Если вы принимаете гостей

Мы все охотно собираемся на семейные торжества, правда, стараясь при этом избегать чрезмерных трат и «не лезть из кожи», так как жизнь не но средствам — признак плохого воспитания. Показуха всегда бывает очень заметной, да и глупо проделывать в семейном бюджете такую прореху, которую потом долго не сможешь залатать. Поэтому не стоит устраивать чересчур обильные обеды и ужины. Лучше хозяйке больше позаботиться о настроении своих гостей. Гости должны себя чувствовать хорошо и уютно. Если они, уходя, искренне скажут: «Это был милый вечер», считайте, что вы свою задачу выполнили.

Если у вас маленькая квартира и вы не можете устроить званый обед, пригласите гостей на чай, кофе в послеобеденное время, а в вечернее время пригласите на хорошее вино с небольшой закуской.

А теперь о том, что и как подавать на стол, чем угощать гостей.

Если вы хотите принять много гостей, но у вас маленькая квартира или нет времени или возможности купить нужные продукты, то устройте прием с холодным буфетом. При этом гости обслуживают сами себя, беря на тарелку расставленные на столе закуски, едят в основном стоя. Мебель при этом нужно расставить так, чтобы гости при желании могли бы где-нибудь и посидеть.

Для холодного буфета готовят в основном холодные блюда, употребляя которые можно обходиться без ножа, например: салаты, фаршированные яйца, бутерброды, фрукты, печенье и т. д. Чем удобен холодный буфет для хозяев — все блюда можно расставить до прихода гостей.

Итак, холодная закуска. В первую очередь — это бутерброды. Они выгодны и в практическом отношении: даже при небольшом количестве продуктов можно приготовить из них аппетитные и вкусные бутерброды. Праздничные бутерброды должны отличаться от повседневных: не столько продуктами, сколько секретами приготовления.

Вот некоторые из них. Продукты и хлеб нарежьте тонкими ломтиками, овощи, зелень, фрукты для украшения выложите в отдельные миски и тарелки. Когда все будет готово, начинайте готовить бутерброды.

Украшения и добавления к основному продукту на бутерброд должны сочетаться с ним по вкусу, подчеркивать его.

Встречи молодежи в домашних условиях могут проходить и без угощения — разговоры, смех, танцы... Однако торжественные даты — дни рождения, успешная сдача экзаменов, календарные праздники или приезд друзей из другого города, как правило, отмечаются за столом.

Эти встречи могут проходить по-разному, главное — хорошо к ним подготовиться и создать теплую, дружескую атмосферу. Немало этому способствует стол — его сервировка, приготовленные кушанья и... поведение гостей: и хозяев дома.

Хозяйка должна быть готова к приходу гостей точно в назначенное время, празднично одетая, причесанная и без фартука. Гостей надо встречать в прихожей, представить каждого гостя своим домочадцам, если они не знакомы, н познакомить гостей друг с другом, сказав при этом о каждом хоть несколько добрых слов.

Затем пригласить всех к столу, помочь разместиться, радушно угощать гостей, не забывая ни о ком из них. Но не нужно быть слишком навязчивой, чтобы не переусердствовать своим хлебосольством.